Bien comprendre l’activité de l’eau

Découvrez le livre blanc de Novolab

Apprenez grâce à notre livre blanc comment obtenir une qualité optimale des produits et éviter leur détérioration par prolifération microbienne en mesurant l’activité de l’eau. À l’aide de conseils concrets, nous vous guidons à travers tout le processus de production, de la matière première au produit fini. Vous pouvez ainsi prolonger considérablement le temps de conservation des produits et obtenir à chaque fois ce qui se fait de mieux en termes de texture, de couleur, d’odeur et de goût.

Quelques sujets traités :

• Payez pour le produit, et non pour l’eau excédentaire
• Obtenez une mesure Aw précise en préparant correctement les échantillons
• Alignez-vous facilement aux normes ISO
• Choisissez le bon emballage pour un produit durable
• Découvrez la meilleure méthode de mesure

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